Wildankauf
Wir beziehen unsere Wildschweine und Rehe direkt von Jägern und Forstämter von der Schwäbischen Alb.
Unser Rotwild und Gamsen beziehen wir rund um`s Allgäu sowie aus der Oberpfalz.
Wildverkauf
In unserem "Wildlädle" bieten wir jeden Donnerstag von 15.00 - 18.30 Uhr und
Samstag von 9.00 - 12.30 Uhr unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten an sowie unsere Liköre und Weine.
Wir besuchen Regionale Märkte und Veranstaltungen. (Aktuelle Veranstaltungen finden Sie unter TERMINE.)
Dienstleistung
Wir zerlegen Ihr Wild "küchenfertig" vakuumverpackt und ausgezeichnet mit Produktbeschreibung, Gewicht und Mindesthaltbarkeitsdatum. Zusätzlich bieten wir noch die Herstellung von Schinken, Salami, Wildbeißer... an.
Zerlege- und Verarbeitungskurs
Bei einem ca. 2 -3 Stunden Kurs wird Ihnen gezeigt wie man ein Stück Wild aus der Decke schlägt, in einzelne Teilstücke zerlegt, anschließend die Knochen entfernt (ausbeinen) und küchenfertig zubereitet wird. Anschließend wird eine Wurst hergestellt und verkostet.
Und das Schöne ist jeder darf selbst Hand anlegen.
Maximal 5 Personen pro Kurs
Grillveranstaltung
Sie feiern wir Grillen.....
Ob Geburtstag, Familienfeiern, Firmenevents etc... werden wir unser Grillsortiment ganz nach Ihren Wünschen zusammen stellen. Wild, Rind, Schwein oder Geflügel bis hin zur Beilage, Geschirr und Getränke.
Sie erhalten auch Wurst und Käseplatten sowie Canape`s ganz nach Ihren Wünschen.
Wildschwein am Spieß
Sie feiern wir drehen.....
ob Wildschwein, Spanferkel, Lamm oder Spiesbraten......
unser Grill ist für Schweine bis ca. 30-35kg möglich. Wir bieten den komplett Service vom Grill, Beilagen, Geschirr und Getränke.
WILD - BBQ
Mit unserem Mobillen Smoker Anhänger können wir bis zu 200 Portionen zubereiten.
- BBQ Braten vom Schweinehals
- Spareribs
- Pulled Pork oder Pulled Wild Boar
- Beef Brisket ......und vieles mehr.
