Unsere Wurst & Schinken Spezialitäten

Rehsalami

100g 4,69€

            60% Rehfleisch 30% Schweinfleisch              über Buchenholz leicht geräuchert.

Wildschweinsalami

100g 4,14€

60% Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch  mit mediteranischem  Gewürz verfeinert.

Hirschsalami

100g 4,26€

60% Hirschfleisch, 30% Schweinefleisch mit traditionellem Salamigewürz verfeinert.

Rehschinken

100g 5,99€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz und Kräuter gebeizt, leicht geräuchert und luftgetrocknet.

Wildschweinschinken

100g 5,13€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz, Wacholder und Lorbeer verfeinert und leicht geräuchert.

Hirschschinken

100g 5,35€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz, Wacholder und Lorbeer verfeinert und leicht geräuchert.

Wilde Pfefferbeißer

100g 3,82€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit geschrottetem Pfeffer verfeinert  und leicht geräuchert.

Wildstecken "Walnuss"

100g 4,02€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit gehackten Walnüsse verfeinert und leicht geräuchert.

Chilibeißer

100g 3,82€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit einer leichten schärfe von Chili verfeinert.

Wildrote

100g 2,45€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit saftiger Einlage herzhaft gewürzt und im Heißrauch über Buchenholz geräuchert.
 

Wildbratwurst
"Thüringer Art"

100g 2,55€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit saftiger Einlage und edlen Kräuter verfeinert. 

Wildmaultaschen

100g 2,48€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit Spinat und Kräutern verfeinert. 

Wildburger Patties 

100g 2,34€

100% Reh und Wildschweinfleisch herzhaft gewürzt für Grill und Pfanne.

Wildschwein
Griebenschmalz 

140g Glas 3,10€

100% Wildschweinschmalz mit Grieben, Röstzwiebel und Kräutern gewürzt.

Wildschwein Apfelschmalz

140g Glas 3,10€

100% Wildschweinschmalz mit Grieben und Apfelstücken. 

Wildfleischkäse 

200g Dose 4,80€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch, mit Einlage herzhaft gewürzt.
 

Wildlyoner

200g Dose 4,40€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch feines Brät mit Kräuter und Gewürze verfeinert.

Wildschweingulasch

320g Glas 8,90€

100% Wildschweinfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Rehgulasch

320g Glas 8,90€

100% Rehfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Hirschgulasch

320g Glas 7,30€

100% Hirschfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Wildbolognese

320g Glas 7,20€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit italienischen Kräuter und gehackten Tomaten verfeinert.

Wildsoße

320g Glas 3,50€

100% Reh und Wildschweinknochen mehrere Stunden mit Gemüse und Gewürze ziehen lassen. 
 

Schinkenspeck

100g 3,69€

vom Landschwein (Schwäbisch Hällischen Erzeugergemeinschaft) mild gesalzen, leicht geräuchert und mehrere Wochen luftgetrocknet.

Lachsschinken

100g 3,69€

vom Landschwein (Schwäbisch Hällischen Erzeugergemeinschaft) mild gesalzen, leicht geräuchert und mehrere Wochen luftgetrocknet.
 

Unsere Fleischspezialitäten

Rehkeule mit Knochen

28,20€/kg

Braten

Rehkeule ohne Knochen 

29,50€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Rehkeule ohne Knochen "Teilstücke"

32,90€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Rehrücken mit Knochen

49,30€/kg

Braten
 

Rehrücken ohne Knochen

69,20€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons

Rehfilet

71,60€/kg

am Stück für Grill und Pfanne

Rehschäufele 

19,70€/kg

Braten mit Knochen, Gulasch

Rehedelgulasch "geschnitten"

22,60€/kg

Gulasch

Wildschweinkeule ohne Knochen

25,30€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Wildschweinkeule ohne Knochen "Teilstücke"

27,10€/kg

Braten, Gulasch, Steak
 

Wildschweinrücken ohne Knochen

34,90€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons 

Wildschweinfilet

38,90€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons
 

Wildschweinschulter ohne Knochen

20,60€/kg

Braten, Gulasch

Wildschweinedelgulasch "geschnitten"

20,80€/kg

Gulasch

Hirschkeule ohne Knochen "Teilstück"

26,90€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Hirschrücken ohne Knochen

46,90€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons
 

Hirschfilet

49,40€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons

Hirschedelgulasch "geschnitten"

21,90€/kg

Gulasch