Unsere Wurst & Schinken Spezialitäten

Rehsalami

100g 4,46€

            60% Rehfleisch 30% Schweinfleisch              über Buchenholz leicht geräuchert.

Wildschweinsalami

100g 3,94€

60% Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch  mit mediteranischem  Gewürz verfeinert.

Hirschsalami

100g 4,05€

60% Hirschfleisch, 30% Schweinefleisch mit traditionellem Salamigewürz verfeinert.

Rehschinken

100g 5,72€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz und Kräuter gebeizt, leicht geräuchert und luftgetrocknet.

Wildschweinschinken

100g 4,88€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz, Wacholder und Lorbeer verfeinert und leicht geräuchert.

Hirschschinken

100g 5,09€

Beste Stücke aus der Keule mit Salz, Wacholder und Lorbeer verfeinert und leicht geräuchert.

Wilde Pfefferbeißer

100g 3,63€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit geschrottetem Pfeffer verfeinert  und leicht geräuchert.

Wildstecken "Walnuss"

100g 3,83€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit gehackten Walnüsse verfeinert und leicht geräuchert.

Chilibeißer

100g 3,63€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch mit einer leichten schärfe von Chili verfeinert.

Wildrote

100g 1,89€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit saftiger Einlage herzhaft gewürzt und im Heißrauch über Buchenholz geräuchert.
 

Wildbratwurst

100g 1,99€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit saftiger Einlage und edlen Kräuter verfeinert. 

Wildmaultaschen

100g 1,65€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit Spinat und Kräutern verfeinert. 

Wildburger Patties 

100g 1,65€

100% Reh und Wildschweinfleisch herzhaft gewürzt für Grill und Pfanne.

Wildschwein
Griebenschmalz 

140g Glas 2,90€

100% Wildschweinschmalz mit Grieben, Röstzwiebel und Kräutern gewürzt.

Wildschwein Apfelschmalz

140g Glas 2,90€

100% Wildschweinschmalz mit Grieben und Apfelstücken. 

Wildfleischkäse 

200g Dose 4,60€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch, mit Einlage herzhaft gewürzt.
 

Wildlyoner

200g Dose 4,20€

60% Reh und Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch feines Brät mit Kräuter und Gewürze verfeinert.

Wildschweingulasch

320g Glas 7,30€

100% Wildschweinfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Rehgulasch

320g Glas 7,30€

100% Rehfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Hirschgulasch

320g Glas 7,30€

100% Hirschfleisch im eigenen Saft angebraten und mit Kräuter verfeinert.

Wildbolognese

320g Glas 5,80€

100% Reh und Wildschweinfleisch mit italienischen Kräuter und gehackten Tomaten verfeinert.

Wildsoße

320g Glas 3,50€

100% Reh und Wildschweinknochen mehrere Stunden mit Gemüse und Gewürze ziehen lassen. 
 

Schinkenspeck

100g 3,69€

vom Landschwein (Schwäbisch Hällischen Erzeugergemeinschaft) mild gesalzen, leicht geräuchert und mehrere Wochen luftgetrocknet.

Lachsschinken

100g 3,69€

vom Landschwein (Schwäbisch Hällischen Erzeugergemeinschaft) mild gesalzen, leicht geräuchert und mehrere Wochen luftgetrocknet.
 

Unsere Fleischspezialitäten

Rehkeule mit Knochen

25,60€/kg

Braten

Rehkeule ohne Knochen 

26,80€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Rehkeule ohne Knochen "Teilstücke"

29,90€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Rehrücken mit Knochen

44,90€/kg

Braten
 

Rehrücken ohne Knochen

63,90€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons

Rehfilet

66,30€/kg

am Stück für Grill und Pfanne

Rehschäufele 

17,90€/kg

Braten mit Knochen, Gulasch

Rehedelgulasch "geschnitten"

20,50€/kg

Gulasch

Wildschweinkeule ohne Knochen

20,90€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Wildschweinkeule ohne Knochen "Teilstücke"

23,50€/kg

Braten, Gulasch, Steak
 

Wildschweinrücken ohne Knochen

24,10€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons 

Wildschweinfilet

26,20€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons
 

Wildschweinschulter ohne Knochen

19,80€/kg

Braten, Gulasch

Wildschweinedelgulasch "geschnitten"

17,70€/kg

Gulasch

Hirschkeule ohne Knochen "Teilstück"

24,50€/kg

Braten, Gulasch, Steak

Hirschrücken ohne Knochen

42,70€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons
 

Hirschfilet

44,90€/kg

am Stück für Grill und Pfanne, Medaillons

Hirschedelgulasch "geschnitten"

19,20€/kg

Gulasch